Cada año la coctelería de eventos se mueve un poco — no son modas pasajeras, sino cambios en lo que los invitados esperan de una barra. Esto es lo que venimos viendo con más fuerza en las barras que armamos este año.
1. Menos alcohol, pero sin perder sabor
Los mocktails dejaron de ser “el trago sin alcohol de siempre” para convertirse en creaciones propias, con la misma atención al balance de sabores que un cóctel con licor. Cada vez más barras incluyen al menos una opción sin alcohol pensada como trago de autor, no como un agregado de último momento.
2. Ingredientes locales y de estación
Pisco peruano, frutas de estación y botánicos locales siguen ganando espacio frente a los jarabes genéricos. Además de sumar sabor, le da identidad a la carta — un Chilcano con maracuyá de temporada no sabe igual (ni se ve igual) que uno hecho con jarabe embotellado.
Tip de La Peque: Si quieres una carta con identidad, pide variaciones con fruta de estación en vez de solo los clásicos — cambia poco en logística, pero se nota mucho en la experiencia.
3. Presentaciones pensadas para la foto
Garnish con botánicos, hielo en cubo grande o en roca, y copas elegidas según el trago (no todo en el mismo vaso) — pequeños detalles que hacen que un cóctel se vea tan bien como sabe, y que terminan en las fotos y videos de los invitados.
4. Cartas personalizadas para el evento
Cada vez es más común pedir un cóctel de autor creado para la ocasión — con el nombre del festejado, las iniciales de los novios, o algún ingrediente que tenga significado para el evento. Es un detalle que no cuesta mucho más armar, pero que los invitados siempre comentan.
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